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蕃薯变形记
三年级
2025-11-25 701字
叶向谦
这周六，我和妈妈回了趟老家，一进门，就发现奶奶家里放着好多像面粉一样雪白的东西，里面还有些大小不等的块状物。我好奇地问：“这是什么呀？” 奶奶说：“这是番薯粉，晒干
这周六，我和妈妈回了趟老家，一进门，就发现奶奶家里放着好多像面粉一样雪白的东西，里面还有些大小不等的块状物。我好奇地问：“这是什么呀？”
奶奶说：“这是番薯粉，晒干后可以做成粉丝。”说完，奶奶带我去了粉丝加工厂。我看见那里放着很多像轮胎样的圆柱体，我心里有些疑惑：这些可以做粉丝？师傅似乎看出了我的心思，笑着说：“这个你没有见过吧？你们经常吃的粉丝就是这个做出来的。”
见我似懂非懂，奶奶给我演示制作粉丝的过程：首先，番薯需要洗净除去表皮。这个过程是我最擅长的，以前帮奶奶清洗过，穿上雨鞋、拿着高压水枪对着番薯一顿冲洗，把它们身上的泥土全部冲洗掉，外皮也全部削掉，全部清洗干净后用机器把番薯压榨成渣。接着，边榨边用水冲洗，这样番薯中的淀粉就落在了水桶里。经过２４小时的沉淀之后，淀粉都在桶底形成了厚厚的一块大饼。奶奶把它们分成小块挖上来，然后再全部捣碎，加上清水搅拌后再继续沉淀，这样要反复操作几次，把番薯浆汁过滤完后，就有了雪白雪白的淀粉。再把淀粉取出来捣碎晒干，最后用水和淀粉融合在一起，调成粘稠的米糊状，师傅像煎饼一样，把淀粉糊倒在锅上蒸，一层大概蒸几分钟，再倒上淀粉糊继续蒸……直至做成一个个厚厚的大饼，待冷却后用布盖起来。两天后就可以取出来，放在手摇式链条机上，手摇动着把手，大饼在模具下被分出来一根根长长的粉丝，然后根据自己喜好的长度来剪断，再把粉丝一缕缕地晾晒在竹竿上自然风干，待粉丝晒干后，奶奶用事先准备好的绳子，把它们分成一把把，再进行称重、装袋、装箱，最后就出现在了我们的饭桌上。
由蕃薯制成的粉丝晶莹透亮，我们全家人爱吃。了解了做粉丝的过程，我深深体会到做农民的艰辛，更加觉得纯手工、无任何添加剂农产品的珍贵，所以我们要更加要努力学习，未来能发明一款更简单高效的机器来帮助农民。
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