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我的拿手好戏
小学
2026-02-06 545字
钱禹丞
厨房的烟火气里，藏着我的“拿手好戏——煎饼。 说起这门手艺，我可没拜过师，全是“偷师”来的。每天清晨，我都会站在厨房门口，盯着外婆的手：她手腕轻轻一翻，饼皮就在锅里
厨房的烟火气里，藏着我的“拿手好戏——煎饼。
说起这门手艺，我可没拜过师，全是“偷师”来的。每天清晨，我都会站在厨房门口，盯着外婆的手：她手腕轻轻一翻，饼皮就在锅里转个圈；锅铲敲在锅边，发出“叮叮当当”的脆响。日子久了，那些技巧就像烙在我脑子里一样，我也就无师自通了。
那个周末的早晨，我自告奋勇要给家人做早餐，顺便露一手我的煎饼技术。我大步走进厨房，掏出外婆专用的“煎饼神锅”，信心满满地把饼平铺在锅上，“啪”地打开油烟机，旋开开火键，正式开工。妈妈这时也凑了过来，举着手机笑盈盈地说：“你做吧，我帮你记录下这历史性的一刻。”我的信心瞬间爆棚。
大约过了两分钟，我启动了祖传的“看、听、翻”三招。我先“看”——手抓饼的边缘从浅黄慢慢镀上了一层诱人的金黄；接着“听”——饼身发出“滋滋”的轻响，油星在饼皮上欢快地跳跃，我知道，它已经熟透了；最后一步“翻”，也是最考验手艺的一步。我拿起木铲，沿着饼的边缘轻轻刮一圈，让它和锅身分离开，再猛地摇晃锅身，顺势顺时针一转，饼就在锅里滚了个圈，保证受热均匀。
紧接着，我把锅端离灶口约１０厘米，前后小幅度晃动，大喊一声：“起！”手跟着向上一扬，饼“呼”地飞了起来，在空中划出一道金黄的弧线。我眼疾手快，迅速伸手一接，只听“啪”的一声，饼正好落在锅的正中央。妈妈在一旁激动地鼓掌：“儿子，你这技术绝了！”
原来，拿手好戏不一定多厉害，藏着爱和用心，就是最香的味道。
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