团结的力量 蚂蚁，如此弱小。 这是一种只有几毫米的物种，一脚也就踩死了。 在外婆家吃饭时，我思来想去：“我们男生唱...
宁波美食
初一
2025-07-21 909字
章家晟
嗉！终是很奇怪的，和几个熟络的网友聊天，突然问起各自的老家来。河南的，甘肃的，天津的，甚至于西藏的……先不说为什么认识。当我说起宁波，群里就是一个个红点点。 “你们
嗉！终是很奇怪的，和几个熟络的网友聊天，突然问起各自的老家来。河南的，甘肃的，天津的，甚至于西藏的……先不说为什么认识。当我说起宁波，群里就是一个个红点点。
“你们那儿是不是很富？”
“你们那的美食记得有个红膏炝蟹？”
“是，据说宁波人桌上必有海味！”
一会又说宁波人有钱才吃了海鲜。——得纠正一下错误：一是宁波人不是因为富才吃得起海鲜；二是宁波美食不止红膏炝蟹。
钱当然是好东西，是买海鲜的料子。不过，在宁波，只要不是贫民，海鲜定是吃得起的。去菜场，几十一斤的基尾虾，四五十的带鱼，没多少钱的牡蛎，二八块的扇贝……应有尽有。你说三块钱的牡蛎，六块的扇贝，二十的花蛤，三十的虾，就促成了一桌子的海鲜，六十块够三个人吃了——虽不是很新鲜，但均二十不到——请问去重庆下碗小面，一个人也需二十多元。
所以海鲜是比蔬菜贵的，但也不至于吃不趣，但至于内陆地区的海鲜新不新鲜、贵不贵，那就得看看了，当然不是说贵的不好，总是新鲜肥美些，但有时却要八十一斤了。
置于宁波美食，单单芋艿便有盐渍的、酱烤的，另外还有猪油渣芋艿羹，还有带鱼、小螃蟹、泥螺、沙螺……都是让宁波旅游者慨不得多住几天吃个遍，生腌熟醉，油羹淡蒸。
说说芋艿——猪油渣芋艿羹，将猪板油炒出油脂，再去炖土豆，用火熬煮，加上淀粉，用勺边搅稀，便烧至粘稠而咕咕地冒小泡了，自然是熬久慢出泡为宜，可多加些酱油、盐之类，更鲜美更入味也更烂一些，让猪油渣散发出刺鼻的烧烤焦味——当然不加热就马上没焦味了；但不过要多说，是很费时费力的，有些餐厅号称慢熬四小时，不可能！熬两个小时至多，整个芋艿都烂了，筷子也似是夹豆酱。——一类分两块，吃不出芋艿味了，只可用勺子臽出稀稀的酱，故而熬一个小时足矣。其实芋艿烧前是可以用油煸一下，会有粘粘的口感是更完美的。
出锅时冒着一种诱人的秀气，浓浓的咕咕着冒泡，晴灰的芋艿裹上一层橙黄的酱，难免让人感到馋，吃完的人们难免会黏到牙，但又会去舔勺子及碗边，可见是美味的。
至于那些醋酸开味的带鱼白菜羹，酱醉的泥螺，水煮的沙螺，也是特别美味的，更何况可以喝五碗的油渣芋艿羹和下酒的酱烤芋艿。
故人家说起只知道蒸、煮、炒洋葱，炖牛肉土豆和不会做芋艿的时候，作为宁波人是会惊讶的。
怎么说呢？一个凉爽富足的海滨城市和美食，还是实至名归的宜居。
相关文章
最新作文