宁波人的腌冬瓜

三年级 2025-08-24 415字许伊琳

在我们宁波，有一道美味的特色家常菜，那就是腌冬瓜，每个宁波人对这份菜都有着独特的感情。腌冬瓜不仅是我们全家人的最爱，还是妈妈同事间讨论的最热门菜肴。尽管有些叔叔阿

在我们宁波，有一道美味的特色家常菜，那就是腌冬瓜，每个宁波人对这份菜都有着独特的感情。

腌冬瓜不仅是我们全家人的最爱，还是妈妈同事间讨论的最热门菜肴。尽管有些叔叔阿姨不是宁波本地人，但是每年夏天他们总会向妈妈讨要奶奶的拿手腌冬瓜呢！

只见奶奶手套一袋随手拿来一根大冬瓜，刷刷冲洗干净，切成小方块，把他们放进大锅，这可是非常考验掌厨人对火候的控制。待煮熟冷却后冬瓜块便排队进玻璃罐，奶奶舀盐的手极稳，每铺一层冬瓜就撒一小把。最后注满凉白开，玻璃盖“啵”地扣紧时，罐口立刻凝出细密的水珠，仿佛在酝酿一场酸甜的秘密。

十几天后开罐是最让人期待的，透亮透亮的腌冬瓜散发出一股老宁波的味道。用餐前，奶奶便会取出两大块，先放入冰箱冷藏会儿，待吃饭时，再滴入几滴本地麻油，这便是一道地地道道的美味宁波菜——腌冬瓜。

妈妈总抢着品尝第一口，酸溜溜的鲜混着麻油的香在舌尖炸开，冰凉凉地滑进喉咙，连额角的汗珠都带着股清爽。

难怪妈妈的同事们总是惦记着，这罐子里腌的哪是冬瓜呀，这分明是宁波人藏在烟火里的夏天，酸得入味，甜得妥帖，像极了我们美满的幸福生活呀！

傍晚的向日葵