今天早晨，我刚一睁眼，就感觉身体轻飘飘的。低头一看——天哪！我的四肢不见了，整个人竟变成了一朵洁白的云彩，在蔚...
我的拿手绝活
六年级
2025-08-27 474字
胡润家
我的拿手菜是红烧肉。 一大早，外婆从菜场买回了一块猪五花，我自告奋勇，提出中午来一道红烧肉。我把肉放在菜板上，切成长4厘米、宽2厘米的均匀小块，放入冷水锅中。锅内的水
我的拿手菜是红烧肉。
一大早，外婆从菜场买回了一块猪五花，我自告奋勇，提出中午来一道红烧肉。我把肉放在菜板上，切成长4厘米、宽2厘米的均匀小块，放入冷水锅中。锅内的水慢慢沸腾，我一边舀掉白沫，一边看着一个个透明的小泡泡浮起、破裂，好像在欢快地舞蹈。过了差不多两分钟后，我把肉捞出，置于温水中冲洗一番，锁住肉的爽滑口感。看着散发出光泽的亮白五花肉，我心中甚是满意。
接着，我点起小火，往锅中倒入油，轻轻滑入几块冰糖，用锅铲轻轻搅动，让冰糖慢慢融化。冰糖越来越小，糖水逐渐多起来，均匀地覆盖在锅底部，仿佛形成了一层琥珀色的保护膜。我快速往锅中倒入沥干水分的五花肉块，紧跟着翻炒起来。我不断地将肉块从底部铲起，手腕一翻，让肉块完成了漂亮的转身，直到每一块肉上都均匀裹满糖色。这时的小肉块表面呈现出棕红色，粘粘的，在锅中颤动着身体，可爱又诱人。随后，我加入耗油、生抽，再倒水没过五花肉，盖上锅盖，小火炖煮，静等肉熟透了。
过了大约十分钟，我掀开锅盖，一阵香气就扑面而来，便改大火收汁，撒上少许葱花，然后小心地把肉盛到碗里。
色泽红亮，香味四溢的红烧肉疯狂地勾引我的味蕾，我迫不及待地尝一口，肥而不腻、咸甜适中，真是美味佳肴。
这就是我的拿手绝活。
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