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腌冬瓜

五年级 2025-08-21 599字 任思睿
腌冬瓜是宁波的特色美食,我的太外婆因为喜欢吃,年年夏天都会做。今年我和妈妈也决定亲手做一次腌冬瓜,这不,爸爸特地从老家搬回来一个大冬瓜,让我们一展身手。 冬瓜重40

腌冬瓜是宁波的特色美食,我的太外婆因为喜欢吃,年年夏天都会做。今年我和妈妈也决定亲手做一次腌冬瓜,这不,爸爸特地从老家搬回来一个大冬瓜,让我们一展身手。

冬瓜重40斤有余,长约1米,我试着抱起他,好家伙,冬瓜尽纹丝不动。冬瓜的表皮颜色丰富,由墨绿到翠绿再到浅绿,接近瓜蒂的部分则逐渐呈奶白色。整个瓜身密布着不规则的条纹,表皮上还排列着许多白色的小绒毛,摸上去有些刺痒。

说干就干,妈妈用刀劈下三大块冬瓜。我将冬瓜依次放入水盆里,一边淋着水,一边用刷子轻轻刷去表面的绒毛。刷完后,放在案板上,准备改刀切块。左手紧紧按住冬瓜,右手持着菜刀,用力切下去,只听“咚”的一声,冬瓜应声而开。就这样,我左手扶瓜,右手持刀,小心翼翼地将他们切成大小均匀的小块。

紧接着,就到了腌制的步骤。我将切完的冬瓜装入一个塑料篓,再取出一个干净的盘子,舀了上几大勺盐,左手拿起一块冬瓜,右手抓起一把盐,先洒在一面上,再用手来回均匀地涂抹至其他面,依次给这些冬瓜搓了个盐浴。抹完一块,就把他整齐地码入坛中。不一会儿,一块块搓完盐浴的冬瓜就排满了大半个坛子。随后,将事先准备好的两大碗盐汤缓缓倒入坛中,没过冬瓜即可。最后用几根竹签固定压实冬瓜,防止他们浮出水面。

看着这半坛子冬瓜,妈妈说:“我小时候就是这样看着我的外婆做腌冬瓜的。”说到这儿,她的嘴角微微扬起,眼里绽放出幸福的光彩。我的心里多少感慨万千,原来这腌冬瓜还承载着妈妈对儿时的一份念想。现在,我也像当年的她一样,亲手做了这份宁波的特色美食,想来,这也是手艺的一种传承吧!

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