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北京烤鸭

小学 2025-09-24 465字 冯一格
北京烤鸭,这一道名扬四海的中华美食,凭着它独特的烹饪工艺和鲜凭美的口感让无数游客为之倾倒. 早在小时候,我就在我家门口的菜市场里品尝过富有当地特色的北京烤鸭.当时,我就觉得

北京烤鸭,这一道名扬四海的中华美食,凭着它独特的烹饪工艺和鲜凭美的口感让无数游客为之倾倒.

早在小时候,我就在我家门口的菜市场里品尝过富有当地特色的北京烤鸭.当时,我就觉得北京烤鸭与其它普通烤鸭有所不同:普通烤鸭颜色很深,油脂过多,吃得少还行,吃多了又油腻文臊热,而北京烤鸭金黄酥脆虽然也带有油脂,但被半透明的膜包裹,肥而不腻.

这一次来北京,我们第二天便去了烤鸭店,上菜时,我仿佛能看到灼热的烤炉内,一只肥硕的、精心腌制过的鸭子,油光闪闪,色泽金黄,散发着诱人的光泽.

火焰炙烤着鸭身,油脂从鸭皮上慢慢谪落,发出断断续续的滋滋滋声响,那是美味的音乐.

随着时间的流逝,烤鸭的色泽逐渐变深,由浅黄至橘红,再到透着诱人的火红,这是火焰的魔法,也是厨师的杰作.

厨师现场切烤鸭,只见它拿起刀,斜着慢慢下刀,随着银亮的刀片滑过烤鸭的皮和肉,一片冒着油光,香气十足的肉便与烤鸭的身体分离了.切下来的肉被厨师一片片小心地摆放在一个精美的盘子里就像在雕琢一件件艺术品.

不一会儿散发着浓郁香气的烤鸭便和其它配料一起摆在了我们的餐桌上.我已经看得口水都滴在裤子上了,我夹起一片肉.蘸酱,用膜卷住,扔进嘴里,咬下去的瞬间,咸甜交织,再加上青瓜的爽口,一种特别的味道在我口中回荡.

那顿饭,我们各显神通,将上来的饭菜,席卷得一干二净。

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