人生百态，恰如《三字经》中所讲：“曰喜怒，曰哀惧，爱恶欲，七情具。”我们在生活的每一分每一秒，都如同置身于情绪...
兰州的“市宝”
五年级
2025-12-24 749字
王浩冉
清晨的兰州，街头巷尾弥漫阵阵让人垂涎三尺的香味——那是牛肉面的香味。爷爷总说：“兰州人的一天，是从一碗牛肉面开始的。”这个暑假，我终于跟着爷爷，去尝尝他口中大名鼎
清晨的兰州，街头巷尾弥漫阵阵让人垂涎三尺的香味——那是牛肉面的香味。爷爷总说：“兰州人的一天，是从一碗牛肉面开始的。”这个暑假，我终于跟着爷爷，去尝尝他口中大名鼎鼎的正宗兰州牛肉面。
兰州牛肉面的来头可不小。它起源于清朝嘉庆年间（1796—1820），由马六七从河南带到兰州，又经马保子等人改良，才有了“一清、二白、三红、四绿、五黄”的独特技艺。2007年，它还入选了国家级非物质文化遗产，现在早成了享誉全球的中式快餐代表。
我们走进国栋牛肉面馆，店里早座无虚席。吆喝声、拉面声、碗筷碰撞声交织在一起，热闹极了。爷爷熟门熟路地喊：“老板，两碗二细，多放辣子！”我这才知道，牛肉面的面型分三种：细面像圆珠笔芯那么细，二细是笔芯粗细，大宽居然跟皮带一样宽，真是花样百出！
我好奇地盯着拉面师傅的手，只见他抓起一团醒好的面团，往案板上“啪”地一摔，双手一拉一折，面团便像变魔术似的，从粗棒变成了细条。有的师傅拉“毛细”，面条细如发丝；有的拉宽面，每根都均匀劲道。
没一会儿，两碗热气腾腾的牛肉面端上桌。清亮的牛骨汤浮着浅黄的油花，微微泛黄的面条浸在汤里，上面铺着薄如纸的牛肉，撒着翠绿的蒜苗和香菜，红亮的辣椒油在表面晃悠——真不愧是“一清（汤清）、二白（面白）、三红（椒红）、四绿（菜绿）、五黄（面黄）”，看着就让人直咽口水！
我迫不及待夹起一筷子，吹了吹就往嘴里送。面条筋道爽滑，裹着麦香；牛肉软烂入味，满是肉香；汤汁鲜美醇厚，喝一口暖到心口。辣椒油的香在舌尖散开，一点都不呛，只觉得越吃越香。爷爷笑着说：“这面里的‘黄’，是蓬草灰的功劳！”原来蓬草灰主要成分是碳酸钾，能让面团更筋道。蓬灰由深秋枯黄的蓬蓬草燃烧而成，这蓬草又得从西北荒漠的砂地里采来。这不起眼的灰，藏着兰州人的巧思，也彰显着兰州人民的坚韧不拔、团结的精神！
一碗面很快见了底，可那香味像粘在了鼻尖上。这碗牛肉面，裹着兰州的烟火气，也裹着家乡的暖，难怪它是兰州人心里的“市宝”——吃的是面，念的是家呀！
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