海风带着咸咸的味道，轻轻吹拂我的脸颊。顺着爸爸手指的方向，招宝山赫然出现在我眼前。 招宝山位于宁波甬江海口，海...
那一碗兰州拉面
五年级
2025-09-11 585字
翁梓乐
那一碗兰州拉面 一个城市总有其独特的情结，对于兰州来说，兰州牛肉面无疑是代表这座城市的美食名片，这张名片还名扬中外。今年暑假，我来到兰州，终于品尝到了一碗地道的兰州
那一碗兰州拉面
一个城市总有其独特的情结，对于兰州来说，兰州牛肉面无疑是代表这座城市的美食名片，这张名片还名扬中外。今年暑假，我来到兰州，终于品尝到了一碗地道的兰州牛肉面。
刚到兰州，我就迫不及待地点了一碗牛肉面。面还没端上来，我就被师傅做面的过程牢牢吸引住了。
只见一位拉面师傅挽起衣袖，先伸手抓过一把面粉，轻轻扬开，雪白的粉末像雪花般四散飘落。紧接着，他双手扣住面团，猛地抡起手臂，将面团狠狠甩在案板上，“啪”的一声脆响格外清亮。转眼间，师傅抓起面团两端，手臂上下翻飞，面团瞬间被拉成细细的长线；他再把面条折起，重新拉开……反复几次后，面条竟像瀑布般倾泻而下，细细密密的，恍若天女织成的银丝雨帘。
忽然，师傅手腕骤然一收，面条便“刷刷”地滑进沸水锅中，随着翻滚的热浪轻轻舞动。捞出面条后，师傅迅速浇上醇厚的牛骨汤，摆上几片鲜嫩的牛肉，撒上翠绿的葱花香菜末，最后淋上几勺红亮的辣油——一碗滚烫喷香的兰州牛肉面，就这样摆在了我眼前。师傅的动作快得像一阵风，所有工序仿佛只是视网膜上一闪而过的画面。
我赶紧拿起筷子，先轻轻抿了一口汤。浓郁的肉香裹着鲜美的汤汁在嘴里散开，那味道让我一下子就记住了。接着，我又咬了一口面，鲜美在舌尖层层绽放。汤的醇厚和面的劲道交织在一起，我实在忍不住，大口大口地吃了起来，不一会儿就把整碗面都吃光了。
一碗面本是揉、拉、煮、调几道工序，却像是指尖的魔法，面条在汤里的沉浮，亦是每一个拉面师傅对技艺的一次次打磨。那汤与面的交织，打造了兰州这座城市独有的回甘。
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