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苎麻麦果
小学
2026-01-31 2238字
任爱芬
窗外雨轻轻地敲打着芭蕉，发出有节奏的沙沙声，秋风从窗户缝里挤进来，凉飕飕的。秋天终于像模像样地来了。 在这样的秋日午后，母亲最喜欢做的就是给我们兄弟姐妹们做苎麻麦果
窗外雨轻轻地敲打着芭蕉，发出有节奏的沙沙声，秋风从窗户缝里挤进来，凉飕飕的。秋天终于像模像样地来了。
在这样的秋日午后，母亲最喜欢做的就是给我们兄弟姐妹们做苎麻麦果。麦果是上虞的特色，一般有清明时节的艾青麦果，庆贺小孩子满月而做的白色的上面点一枚明媚红点的剃头麦果，还有农闲时候的番薯麦果、南瓜麦果。而让我记忆深刻的是苎麻麦果。苎麻麦果一般家庭不常做，或许也不曾听说过。
苎麻是一种适应能力很强的植物。在江南地区的山间地头，田野公园，甚至屋角坎边，都能见到它顽强的身影。它是一种古老的植物，在春秋时期的诗经里就有记载，它是一种荨麻科，它的叶子正面青绿，背面青白色，有小绒毛。它的皮是植物纤维界的软黄金，人们用它来做衣服、做蚊帐、纳鞋底等。记得小时候，家里总会种一大片苎麻，绿绿的，一阵风拂过，漾起层层的波纹，我总喜欢躲在这片苎麻丛里，和小伙伴躲迷藏，那股特有的清香总被快乐淹没，有时不知不觉竟然在这里睡着了。每当秋末的时候，父亲就把它们割倒，捋去绿叶，而那些绿叶成了猪的饲料。然后把杆子扔在溪坑里，泡上个九十天，浸泡的那个时候，成了我们孩子们最快乐的时光，我们总拿着那些长长的绿绿的杆子甩来甩去，或用它钓鱼，或作为追赶鸭子的道具，或作为小伙伴们玩“打仗”游戏的“冲锋枪”。浸泡得差不多了，母亲就和姐姐们一起把那些苎麻杆子捞起来，穿上油布围兜，用弯弯的只有两个手指粗的刀子轻轻一刮，那刀子没有刀锋，有人也用铁皮来代替麻刀，那苎麻上的皮就完整地剥离下来了，白色的杆子光滑洁白，白得耀阳，白得纯粹，就随意地堆放在一边，静等太阳的暴晒，晒干后就成了最好的燃料。而那些苎麻皮用刮刀刮净两面的青皮，并不锋利的刮刀一头用左手按住麻皮，右手轻轻一拉，一面麻皮洁白如玉，再换一面，再刮，直至刮干净为止，然后放在水里漂洗干净，捞起挂在晾衣杆上通风晾晒干，为使麻有韧性，晚上不收进，让露水再沾湿麻皮，白天再晒，如此反复，一直到晒干为止，这样的麻洁白纯净。若不沾水直接曝晒，麻线的颜色会是棕红色或黄色的。然后把这些麻线一缕缕地劈开，弄成细小的线，选一根一头系在木板做的轴承上，轻轻摇动，另一根线紧接着替上，大拇指和食指捻紧线，上下一揉搓两根细线就结合在一起了。就这样像纺线似的，一团麻绳就完成了。母亲用它给我们纳鞋底，奶奶用它纺蚊帐，那用麻做成的蚊帐牢固又清凉，我睡在这样的蚊帐里总能做上香甜的美梦。
苎麻除了能做纺织，叶子还能食用，它具有清热解毒利尿的功效。那时没有冰箱，什么季节种什么，什么季节吃什么，老老实实跟着季节吃饭。春天艾草成长了，我们摘来艾草做清明果，而到了夏末秋初，正是苎麻生长的最好季节，叶子嫩绿嫩绿的，轻轻一折，你似乎能听到那清脆悦耳的咔嚓声。每当下雨天，地里的农活没法干，母亲总说“我们要不做麻叶麦果吧！”她的提议总迎来我们兄妹几个的欢呼雀跃。于是我和姐姐戴上斗笠，拿着菜篮子来到地里，找最嫩的麻叶片把它们掐下来，满满一篮子，拿给母亲。母亲把它们放在溪水里淘洗干净，然后放进灶头的大锅里，父亲已经坐在烧火凳子上，把灶里的柴火烧得旺旺的，大锅里的水上下翻滚着，母亲把嫩绿的麻叶一股脑儿地放进大锅里。刚刚鲜绿的麻叶一进锅就干瘪下去，然后和水泡炮一起咕噜咕噜地翻滚着，这样一直开锅煮六七分钟，为让叶子保持鲜艳的绿色，母亲总会在锅里放一点点食用碱进去，当所有的叶子都煮熟煮烂了，把它们捞出放在清水中漂洗两遍，以去除涩味。然后沥干揉成球状，那原先满满一篮子的麻叶只有两个拳头那么大了，拿来砧板，把煮熟的麻叶切成细细碎碎的，铺在洗净的瓷脸盆里，放入雪白的粘米粉，用筷子搅拌，再用手使劲揉搓，搓成光滑的面团醒发。若想吃得软糯点，弹牙足一点，可以在粘米粉中适当加入些糯米粉，是粘米用量的一半。
母亲把绿色的面团搓长，掐成一个个小剂子，此刻我们兄妹几个也不闲着，哥哥把剂子搓圆了，搓成一个个小圆球，我拿来印糕板把圆球放进印糕板中，按压紧实然后脱模，一个印着兰花的麻叶麦果就做成了。姐姐总是心思巧妙，会把这些小剂子变成一只只可爱的小绿兔，或做成一个个精巧的麻饺，里面加入咸菜肉丝就成了咸饺，加入红糖芝麻就成了甜饺。当全部做完，母亲就会在饭架上铺上一块用水浸湿的白色棉布，端端正正地把麻叶麦果和麻叶饺子铺在白布上。母亲每一次都把它们铺成艺术品，总是最中间三圈的是麻叶饺，然后外围两圈是麻叶麦果。当火烧旺的时候，麻叶果也在水火的交融下默默地发生着质变。这样静静地蒸十分钟左右，当麻叶的清香飘散出来了，当那大灶上的汤罐里的水咕噜咕噜冒泡并泛出来的时候，当锅沿的蒸汽源源不断地散出来的时候，我们知道麻叶麦果已经蒸好了，再焖上三两分钟，揭盖，随着袅袅白汽的上升，清香四溢的麻叶麦果就幸福地躺在饭架子上，每一个是那样的诱人。
此时，母亲就会把手沾湿了，麻利地把它们从锅里一个一个取出放在白瓷碗中，每次母亲总把第一碗放在灶头，说是先给祖先吃，第二碗给奶奶，第三碗才轮到我们兄妹几个。轻轻咬一口，那麻叶的清香，那甜丝丝的味儿，那软糯弹牙的劲道都充盈了整个口腔，让你吃了一个还想吃第二个，欲罢不能。而我最喜欢放凉后的麻叶麦果，放几个在口袋里，奔奔跳跳地出门，看到小伙伴就大喊“吃麦果了，吃麻叶麦果了！”小伙伴们一下子拥过来，你一块他一块，一下子兜里的麦果分享得干干净净，小伙伴们吃得开心，而我看得开心。
如今，随着母亲年事的增高，我们兄妹几个也成家立业，各奔东西，再加上各种各样的零食超市里随处可见，麻叶麦果已经很多年不在我们的餐桌上出现，它似乎成为了我们那个儿童时代的零食缩影，但每当秋天的下雨季节，那份淡淡的麻叶清香依然萦绕，让我又仿佛看到了那片葱绿的苎麻林。
标签： 苎麻
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