秋味

初一 2025-09-25 1437字朱之瑜

秋味余姚市姚江中学706班朱之瑜秋，我对这个季节没什么特别的感觉，干巴，似乎对是对其的唯一印象。但凡事皆有例外，秋也是如此——秋风一凉，我的味蕾先醒了。糖炒栗子的锅

秋味

余姚市姚江中学706班朱之瑜

秋，我对这个季节没什么特别的感觉，干巴，似乎对是对其的唯一印象。但凡事皆有例外，秋也是如此——秋风一凉，我的味蕾先醒了。

糖炒栗子的锅气率先从大街小巷中冒了出来，那香气甜甜的，腻腻的。走近一看，锅中的黑砂伴着栗子一齐翻动着，一旁的竹箩中堆满了刚从树上打下，熟得裂开的尖刺壳。我想，第一个用砂来炒栗子的人一定是个奇才，要是没有他，我恐怕就吃不到这些绿色小刺猬的果实了。

刚炒好的栗子用牛皮纸袋包着，揣在怀里，烫烫的，暖暖的。走在街上，嘴馋了，拿出来吃一颗。那焦硬的、黑乎乎的表皮下，咬开来，却是一粒粒金黄的栗肉。一口咬下去，有些烫嘴，但一瞬间，那香、甜、软、糯便充满了你的口腔，细细品味后咽下，更是从舌尖暖到了心里。等吃顺嘴了，便可以像嗑瓜子一般，一口一个。城市的烟火气，加上手中的糖炒栗子，唇齿留香，颇为满足。

小的时候，家乡的山林中有几大株柿树。春夏的时候，它的叶子长得很浓密，却平平无奇。直到深秋的时候，我才知道：柿树是秋天最美的树。因为在柿子慢慢变红时，柿叶就在北风中一片又一片地吹落了。落尽后，那殷红的柿子就变为了一道艳丽的风景线。更何况，那柿子的长势也十分喜人，放眼望去，每一株树上都挂着几十乃至数百盏红彤彤的小纱灯，在秋日的夕阳里，几百米绵延不断，点亮了人们对故乡的记忆。

当这层层叠叠的小纱灯在摘红柿的老辈手中一盏一盏的灭掉时，我便知道，我们这群做小辈的有口福了。事实上，这些柿子带有欺骗性，有些曾使我的舌头麻了许久。但只要遇到了真正熟透了的柿子，便会像上了瘾一般，吃完一个还要吃一个，越吃越甜蜜，越吃越甜润，叫人欲罢不能。倘若没遇上麻舌头的，我就是坐在院子里吃上一个下午也不会觉得腻。你别看那些柿子好像捏捏乐一样软软的无从下口，其实你只要撕开一点皮，吮掉里面的汁水，剥开便是像橘子般一瓣一瓣的丰腴的果肉了。吸一瓣，再吸一瓣，就这样，在甜蜜中过完了一个又一个秋天。

幼时在乡下，喜欢吃山间的野果；到了少时便喜欢吃精致的点心了。其中我最爱的当属那流传了千余年的糕点——月饼。月饼不都好吃，尤其是工厂流水线上产出的那些月饼，装在礼盒里送了人，便是他们唯一的归宿。手工的月饼有了些匠气与人情味，似乎好了一些，只可惜用料太太过传统，放的不是糊嘴的莲蓉，就是味道奇怪的青红丝，吃一两个还好，吃多了就厌了。

我真正喜欢的是枚枚晶莹剔透的、洁白无瑕的、摸起来又冰冰凉凉的月饼。对，就是那个让守旧的老人有些排斥，让孩子们疯狂着迷的——冰皮月饼。

它的结构有些像雪媚娘，但身材却比雪媚娘更加玲珑小巧，口感也更加清新。外面的糯米皮筋道弹牙，紧紧裹住了内里绵密的馅料。料有很多种，热门的有榴莲、芒果，小众的有奶黄、抹茶。他们有些单独出场，有些则和奶油组成搭档，但无论是哪种搭配，吃起来口感与味道却始终层层递进，绝不云里雾里。虽说冰皮与奶油一年四季都有，但八月十五时，在庭院中、桂树旁，一边享受着月饼的冰凉，一边享受着家人的温馨的场景，却是秋秋天专属的画面呀！

外面的味道千好万好，终究比不过家的味道——清蒸大闸蟹，这道时令菜可谓是秋味的代言词。自从那鲜美的大闸蟹出现在了餐桌上后，每天喊我去吃饭的便不是妈妈的声音，而是那一只只橙红的大闸蟹飘出的香气。“高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式”古往今来，一道无任何雕饰的清蒸大闸蟹成了许多人入秋的心结。

揭起螃蟹的壳，一大块黄澄澄的蟹黄携同着蟹肉就映入了我的眼帘。掰开蟹腿，蘸上妈妈亲手为我调制的蘸料，咬上一大口，油润的蟹黄充斥着味蕾，交杂着秘制酱汁的香气。城外的湖鲜与桌上的家味交织在一起，幸福感在这一刻达到了顶峰。

这就是我所认识的秋天，不是早凋的树木，干燥的空气，而是一个个味道交织在一起，共同谱写出的单独属于秋的回忆。

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