午后，骄阳似火，热浪袭来。天上没有半朵云，只有一丝丝微微的风。花儿低垂着脑袋，没有一点生气，树叶也没精打来的，...
美味的“臭臭菜”
小学
2025-08-09 620字
戎怡萌
美味的“臭臭菜” 夏天，外婆的厨房里，总是有一股刺鼻的臭味。晚饭时，臭味更浓了，我循着臭味，来到了餐桌边。“阿婆，你有没有闻到一股‘臭臭’味啊？是马桶堵住了吗？”外
美味的“臭臭菜”
夏天，外婆的厨房里，总是有一股刺鼻的臭味。晚饭时，臭味更浓了，我循着臭味，来到了餐桌边。“阿婆，你有没有闻到一股‘臭臭’味啊？是马桶堵住了吗？”外婆听完，笑眯眯地用手指了指桌上，“诺，阿拉个下饭神器——汗菜古的味道。”
我走近那盘散发着浓烈气味的臭臭菜旁，发现这道菜长相也很奇特：寸把长的杆子，黄中带绿，上面还浮着一层金黄的菜油。“这可怎么下口吃啊？”我很疑惑，赶紧捂住口鼻，准备逃离厨房。刚转头，一头扎进外婆的怀里。外婆温柔地抚摸着我的小脑袋，开始向我介绍她口中的“美味臭臭菜”。
“囡囡，这碗菜是我们浙江地区的特色菜呢，书上好像叫作霉苋菜杆，阿拉土话叫它‘汗菜古’，别看它外表这样，小小一节，可以吃下两大碗米饭呢！这道菜最好吃的部分就是中间的汁水了，问着越臭，吃起来越香，我们老一辈的人可喜欢了。”我半信半疑地看着外婆，始终不肯把捂住口鼻的小手挪开。“小机灵鬼，还是不相信，做这道菜，也是需要一番功夫的呢！”外婆又开始向我介绍“汗菜古”的制作方法：首先要选不老不嫩的苋菜梗，剁成寸把长的小段，洗净放在陶罐里，放水浸泡苋菜梗，然后摆在大太阳下暴晒两三天，等上面起一层泡沫，苋菜梗两头裂开了花，再捞起用水洗净，上锅煮熟，放在陶罐里让它变凉，最后用塑料膜把陶罐口封住，放在阴凉地方，等它自然发酵7-10天，再放盐。盐放好后，还要继续用发酵的汁水多泡几天，鲜美的苋菜梗就这样做成了。
听完外婆的讲述，看着外婆如痴如醉的神情，我突然觉得饭桌上的臭臭菜也没那么臭了。开饭的时候，家里的大人们都连连称赞外婆准备的这道臭臭菜。果然，只有朴素到极致的菜肴，才是农家人的心头好啊！
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