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汤圆藏岁暖

六年级 2026-03-24 1033字 赵澍涵
甬城的春节,总裹着一缕糯香与脂香,在料峭冬风中漫过青瓦白墙,漫过老巷深处的窗棂。这香气,是宁波人刻在骨子里的年味符号,是代代相传的民俗印记:大年初一清晨,一碗猪油

甬城的春节,总裹着一缕糯香与脂香,在料峭冬风中漫过青瓦白墙,漫过老巷深处的窗棂。这香气,是宁波人刻在骨子里的年味符号,是代代相传的民俗印记:大年初一清晨,一碗猪油黑芝麻汤圆,便是新年最妥帖的开篇,藏着团圆期许,载着家乡温情,也沉淀着江南小城的文化底蕴。

外婆总说:“宁波的年,是从揉糯米粉开始的”。腊月廿九午后,阳光洒在撒着干粉的八仙桌上,外婆端出提前泡好的糯米磨成的粉,细腻如霜,淡淡的米香萦绕鼻尖。她舀出温水,一点点揉进米粉,掌心的温度焐热了粉末,也焐热了年味。“揉粉要匀,心要静,汤圆才软糯不粘牙。”外婆的话语伴着揉粉的沙沙声,成了腊月里最动听的乡音。我踮着脚尖学揉面团,粉末簌簌落下,总也揉不出那般圆润紧实,外婆笑着握住我的手,力道轻柔:“急不得,年要慢慢过,汤圆要慢慢揉,日子才会软糯香甜。”

最动人的,莫过于包馅的时刻。猪油黑芝麻馅,是宁波汤圆的灵魂,少一分则寡淡,多一分则腻人。外婆早已备好馅料,黑芝麻磨得细腻无渣,拌上融化的猪油,再撒上少许白糖,拌匀后搓成一个个小巧的圆球,黑亮油润,还未入口便已知绵密香甜。取一小块糯米面团捏成薄皮,放入馅心,轻轻收口揉圆,一颗雪白圆润的汤圆便如珍珠般缀在盘中,可爱至极。

大年初一清晨,厨房的锅里咕嘟作响。沸水入锅,汤圆起初沉在锅底,似贪睡的孩子,随水温升高渐渐浮起,裹着晶莹水光,愈发圆润透亮。外婆握着勺子轻轻推动,生怕它们粘底:“汤圆浮起来就熟了,吃了这碗,新一年圆圆满满,顺顺利利。”这朴素的话语,是长辈的祈愿,也是宁波民俗的真挚祝福。正月初一吃汤圆称作“得元宝”,藏着对团圆的期盼、对美好生活的向往,也藏着“吃了汤圆大一岁”的成长期许。

盛一碗汤圆,淋上少许汤汁,热气氤氲暖了寒冬。咬一口,软糯的外皮瞬间化开,猪油黑芝麻馅顺势流淌,香而不腻,甜而不齁,黑芝麻的醇香、猪油的温润、糯米的软糯,在舌尖交织成一首温柔的歌谣。汤汁顺着嘴角滑落,暖到心底,仿佛所有的寒意都被这一碗汤圆驱散,所有的思念都被这一缕香气安放。外公坐在桌旁,细细品尝着汤圆,眉眼间满是笑意:“这味道,几十年没变,是老宁波的味道,也是家的味道。”

时代变迁,如今甬城过年的习俗也渐渐简化,可大年初一吃猪油黑芝麻汤圆的规矩,却从未改变。这一碗汤圆早已不只是一道美食,更是一种文化的传承,一种情感的寄托。它裹着年味,藏着亲情,载着民俗,它像一根无形的丝线,将家人紧紧相连,将宁波的文脉代代相传,让每一个远离家乡的宁波人,无论走多远,都能凭着这一缕糯香,找到回家的路。一碗汤圆,在岁月里沉淀出独特的韵味。它是宁波春节最动人的注脚,是家乡最温暖的印记,更是刻在我心底的牵挂。

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