舌尖上的甬城秋味

五年级 2025-12-26 396字王馨乐

宁波的秋天，是从菜市场里那一筐筐圆滚滚的芋艿开始的。这些沾着泥土芬芳的“小圆球”，不仅是餐桌上的美味，更承载着宁波人浓浓的乡愁。在所有芋艿中，要数奉化芋艿头最为出

宁波的秋天，是从菜市场里那一筐筐圆滚滚的芋艿开始的。这些沾着泥土芬芳的“小圆球”，不仅是餐桌上的美味，更承载着宁波人浓浓的乡愁。

在所有芋艿中，要数奉化芋艿头最为出名。它个大如球，身披棕黄外衣，还裹着一层细细的褐色绒毛。轻轻剥开薄薄的外皮，便露出粉白细腻的芋肉，光是看着就让人心生欢喜。

妈妈处理芋艿很有一套。她先用水仔细搓洗，再放入锅中慢煮。不一会儿，甜润的香气便从锅盖缝里钻出来，在厨房里轻盈起舞。待到筷子能轻松穿透，妈妈便捞出芋艿，趁热剥皮。指尖沾满黏滑的汁液，她却从不嫌麻烦。

我最爱妈妈做的芋艿烧排骨。排骨炖得酥烂入味，芋艿吸饱了浓郁肉汁，入口即化，咸香中透着回甘，连汤汁都能拌上两碗饭。有时妈妈也会做清蒸芋艿，蘸着晶莹的白糖吃。简简单单，却最能品出芋艿本身的清甜软糯。

无论是浓油赤酱的炖煮，还是返璞归真的清蒸，宁波芋艿总能将朴素化作动人滋味。它用绵密的口感、清雅的香气，留住了甬城秋天的烟火气，也成了我心中永不褪色的家乡记忆。

月星山落日即景