在我的记忆里，曾祖父和他做的灯笼，从来都是紧紧连在一起的。鲁南老家的年，若少了曾祖父亲手扎的那盏灯笼，再响亮的...
合渣里的山乡味
初二
2025-12-20 544字
刘家睿
恩施的深山里，总飘着一种奇异的豆香。祖母总在清晨将泡发的黄豆倒进石磨，木柄转动时，乳白的浆汁顺着石槽流进陶盆，我蹲在磨盘边，看豆沫在晨光里泛着珍珠般的光泽，空气里
恩施的深山里，总飘着一种奇异的豆香。祖母总在清晨将泡发的黄豆倒进石磨，木柄转动时，乳白的浆汁顺着石槽流进陶盆，我蹲在磨盘边，看豆沫在晨光里泛着珍珠般的光泽，空气里浮动着草木的清香气。
“家睿，来帮奶添豆。”祖母笑着递来木勺，我踮脚往磨眼里撒豆，看黄豆在石磨间碾成细腻的浆。灶上的铁锅早已烧透，她将豆浆倒进锅里，木铲轻轻搅动——浆汁渐渐浓稠，泛着细密的泡沫，豆香混着柴火的暖味，在屋里织成一张温软的网。
最妙是合渣的吃法。祖母把煮好的豆渣盛进粗瓷碗，撒上野葱、香菜，再铺一层炒得焦脆的黄豆。我用筷子将豆渣拌成絮状，绵软的豆糊裹着香脆的黄豆在舌尖散开，豆香与葱香缠在一起，像山野递来的轻吻。父亲总就着合渣扒饭，说这是山里人的“穷食”，却藏着最朴素的善意：“黄豆磨尽，渣也不弃——是日子里不肯浪费的温柔。”
深秋的夜里，合渣是最暖的陪伴。祖母坐在火塘边讲古，说合渣是巴人传下来的手艺，是山里的“穷讲究”，是游子揣在心底的牵挂。柴火噼啪作响，火光映着她眼角的纹，像被岁月揉软的褶皱。
如今城里餐馆也卖合渣，却少了山野的粗粝香气。每至深秋，我总买黄豆回家磨浆，等豆香漫满厨房时，仿佛看见祖母在灶前搅浆的身影，听见石磨转动的吱呀声。那合渣的绵软、豆香的醇厚，早融进血脉里，成了灵魂深处沉底的乡愁。
合渣香了，山乡远了。它藏在每一粒黄豆中，写在每个深秋的清晨，落在我心底的眷恋里。
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