舌尖上的回甘中国是茶的故乡，在我悠长而宁静的暑假里，老师竟在课堂上带我们品尝，我不禁领略到了茶独特的魅力。讲台...
做蛋挞高手
六年级
2025-12-25 764字
谭安格
“这蛋挞做得真不错，比外面卖的还好吃！”姐姐的赞叹让我心里美滋滋的——我可是名副其实的做蛋挞高手呢！ 上个周末，姐姐满怀期待地对我说：“妹妹，我听说你是‘做蛋挞高手
“这蛋挞做得真不错，比外面卖的还好吃！”姐姐的赞叹让我心里美滋滋的——我可是名副其实的做蛋挞高手呢！
上个周末，姐姐满怀期待地对我说：“妹妹，我听说你是‘做蛋挞高手’？快做一个给我尝尝！”我爽快地答应了，毕竟做蛋挞我可是信手拈来，我就借此机会露一手吧！
我麻利地穿上围裙，戴上袖套，开始制作蛋挞酥皮，这就是第一个绝招“酥皮冰火考验”。酥皮是很重要的，它决定了蛋挞的整体口感。我像个大师一样，手起刀落，切出两大块黄油，再放入两勺白糖，然后在碗中倒入我堆得高高的面粉，使劲揉啊揉，直至揉成一个鹅黄色的面团就行了。接下来是最关键的一点——把面团放入冰箱醒面后，取出放置在室温中回温两到三分钟，不然蛋挞酥皮会开裂，不仅影响美观，还影响口感。这可是我的独家“秘籍”，也是我成为做蛋挞高手的秘方。姐姐听我娓娓道来，不禁竖起大拇指：“你真的太厉害了！”
第二步，做蛋挞液。蛋挞液可是蛋挞的点睛之笔，做得好，那是“锦上添花”，做得不好，那就是“一落千丈”。但我不慌不忙，从容地从冰箱里拿出三个肤色较白的鸡蛋，“咔嚓”一声，把它们一股脑儿打入碗中，再在大碗中根据1：1的配比加入淡奶油，用打蛋器搅打均匀，蛋挞液表面浮着许多泡泡，就像云朵一样，轻轻的，软软的——这就是我的第二个绝招“云朵打发术”，这么做，能让蛋挞奶香四溢，更加丝滑。
接着我揪出一小团面团，把它放入锡纸模具中捏成中间薄，两边厚的样子，再“批量制作”一些，把它们送入烤箱，就静待蛋挞出炉吧！哦，对，还有最后一个秘诀——“火候听声辨熟”，当蛋挞从“滋滋”变为了“咕嘟”，又看见蛋挞液鼓起了大肚子，蛋挞就熟了，出炉时要小心烫手哦！
“蛋挞来喽——”我托着盘子来到了姐姐面前，姐姐咽了咽口水又使劲嗅了嗅周围蛋挞的香气，抓起一个就往嘴里送：“这也太香了，一点儿也不输外面卖的耶！”听到这话，我嘴角上扬，心中早就乐开了花。
看着盘中一粒酥皮渣都没剩的盘子，我明白了——原来最好的美味，不仅藏着独门技巧，更裹着和家人一起分享的温暖，甜到了心里，我果然是做蛋挞高手啊！
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